Refinadora de chocolate
Refinadora de chocolate
Refinadora de cacao o conchadora de chocolate, es una máquina especializada para disminuir el grosor o el micraje del chocolate, normalmente viene de un molino con el cual no es suficiente para lograr la textura ideal para hacer chocolate en barra, este equipo de cacao es sin duda necesario para lograr el proceso "bean to bar".
Materiales especializados
Hechos en granito natural sin materiales tóxicos, aprobados por la FDA haciendo que a pesar de la fricción no presenten adición de partículas a la mezcla que están refinando, eso en la parte de las esferas o morteros. En el exterior esta construido en acero inoxidable.
Maquinaria de chocolate de uso pesado
Control total
Las máquinas poseen temporizador de apagado por sus horas continuas de uso para la desacidificación del chocolate, al igual que poseen regulador de velocidad de rotación.
Refinadora/conchadora NCM-502
Capacidad de 4.5Kg
Refinadora/conchadora NCM-510
Capacidad de 8Kgs
Refinadora/conchadora NCM-535
Capacidad de 40Kgs
