Las máquinas de cacao se han convertido en una herramienta esencial para los productores de cacao. Estas máquinas han revolucionado el proceso de elaboración del chocolate, haciéndolo más eficiente y rentable. En este blog, conocerás los beneficios de invertir en las máquinas de cacao. Los beneficios de las máquinas de cacao Las máquinas de cacao […]
Los beneficios de invertir en las máquinas de cacao Leer más »
Es importante conocer los beneficios de los molinos en la producción, ya que puede llegar a diversificar tu negocio y generar mayores ingresos. Los molinos, son máquinas que no afectan las propiedades de los productos, entre los beneficios para la producción, es que también no se necesita ningún aditivo y de igual forma son realmente
Conoce los beneficios de los molinos en la producción Leer más »
Sabemos que el consumo de chocolate a nivel mundial se mantiene en constante aumento durante todo el año, esto es debido a su particular sabor, el cual es preferido por millones de personas. Al ser un producto de alta demanda, la calidad del mismo puede variar según el tipo de cacao utilizado para su elaboración,
¿Qué elementos agregan mayor valor al chocolate? Leer más »
Sabemos que en el mercado existen diferentes alternativas para realizar el tostado de granos, desde métodos prácticos como la exposición directa al sol o la utilización de hornos artesanales. El tostado de granos en un horno profesional suma sabor y color adicional para un chocolate de mejor calidad. Realiza el tostado de granos en un
¿Por qué realizar el tostado de granos en un horno profesional? Leer más »
Conocer la temperatura ideal para refinar la pasta de cacao es un factor determinante para potenciar los sabores intrínsecos en cada grano. Si estás buscando mejorar tu producción de chocolate esta información te puede interesar. En primer lugar, el proceso de refinamiento consiste en someter la pasta de cacao a la molienda continua, a través
¿Cuál es la temperatura ideal para refinar la pasta de cacao? Leer más »
La mantequilla de maní es uno de los acompañantes preferidos para realizar bocadillos. Si te dedicas a la producción de este delicioso aderezo, necesitas conocer el molino a baja temperatura, el cual garantiza la molienda segura y libre de contaminantes. En primer lugar, sabemos que en el proceso tradicional de producción de mantequillas es necesario
¿Cómo crear mantequilla de maní sin agregar agua o aceite? Leer más »
La quebradora de granos es indispensable para agilizar la producción de chocolate. Disponer de dicha maquinaria permite separar la cáscara del nib de cacao en cuestión de segundos, además se retroalimenta automáticamente necesitando sólo de un operario para su correcto funcionamiento. Debido a las temporadas de cosecha de cacao durante el año, es recomendable adquirirla
¿Por qué comprar la quebradora de granos? Leer más »
El tostado de granos es una de las etapas más importantes en el proceso de elaboración del chocolate, ya que determina las tonalidades de su sabor y aroma. En este paso, se busca disminuir la humedad de los granos, eliminar compuestos relacionados a la sensación ácida y generar nuevos olores como resultado de la exposición
¿Qué ocurre si no se realiza el tostado de granos correctamente? Leer más »
Una de las características más importantes en la elaboración de chocolate profesional es la combinación de materia prima de calidad y maquinaria eficiente. En esta ocasión, nos gustaría compartirte algunos datos del equipo de procesamiento de cacao para hacer chocolate profesionalmente. Equipos para hacer chocolate profesionalmente El tostador de granos En primer lugar, para generar
¿Cómo hacer chocolate profesionalmente? Leer más »
Atempera, funde y rellena moldes de chocolate en un solo equipo. Conoce la templadora para pasta de cacao que Latmac tiene para ti. La máquina templadora es un equipo especializado en el procesamiento de cacao, el cual ha sido desarrollado con el objetivo de brindar cualidades que agregan valor al chocolate como la apariencia brillosa,
Rellena moldes de chocolate de forma automática Leer más »