Es importante conocer los beneficios de los molinos en la producción, ya que puede llegar a diversificar tu negocio y generar mayores ingresos. Los molinos, son máquinas que no afectan las propiedades de los productos, entre los beneficios para la producción, es que también no se necesita ningún aditivo y de igual forma son realmente […]
Conoce los beneficios de los molinos en la producción Leer más »
La textura ideal del chocolate debe formar una mezcla suave, fina y brillante, y así crear diferentes tipos de moldes para su comercialización. Técnica para romper los cristales de la pasta de chocolate, a través de su calentamiento y enfriamiento, para obtener una mezcla óptima para trabajar en tus preparaciones. ¿Cómo dar la textura ideal
La mejor máquina que da la textura ideal al chocolate Leer más »
Separar las cáscaras de los nips es de suma importancia, debido a que la cáscaras está compuesta mayormente por fibra y no tiene una textura suave, la que es requerida en el chocolate Separar los granos de cacao y la cáscara puede llegar a ser una tarea que requiere mucho tiempo y mano de obra.
¿Cómo separar las cáscaras de los nips fácilmente? Leer más »
¿Chocolate delicioso y refinado en tan solo unos minutos? Refinar chocolate de manera rápida y fácil para incrementar el sabor y consistencia única para tus productos, con la refinadora de chocolate óptima para tu negocio. En el proceso de fabricación del chocolate ayuda aquellas partículas que contienen todo el color y sabor que aportar valor
3 beneficios de utilizar una refinadora de chocolate Leer más »
Sabemos que el chocolate crujiente es altamente cotizado y preferido por muchos clientes. Sin embargo, esta característica es difícil obtenerla si no cuentas con el equipo adecuada que realice procedimientos ideales para obtener chocolate de calidad. Máquina perfecta para realizar chocolate crujiente El temperado es el paso determinante para agregar el “crunch”, en este se
¿Cómo hacer chocolate crujiente? Leer más »
La técnica baño de maría es ampliamente conocida en todo el mundo. Lo anterior, es debido a su efectividad para reducir las texturas densas de algunos alimentos, el método se basa en la exposición de los mismos a temperaturas elevadas por un tiempo prolongado. Dicha técnica es ideal para el proceso de atemperado de chocolate,
Las ventajas de atemperar chocolate con la técnica baño de maría Leer más »
Conocer la temperatura ideal para refinar la pasta de cacao es un factor determinante para potenciar los sabores intrínsecos en cada grano. Si estás buscando mejorar tu producción de chocolate esta información te puede interesar. En primer lugar, el proceso de refinamiento consiste en someter la pasta de cacao a la molienda continua, a través
¿Cuál es la temperatura ideal para refinar la pasta de cacao? Leer más »
La mantequilla de maní es uno de los acompañantes preferidos para realizar bocadillos. Si te dedicas a la producción de este delicioso aderezo, necesitas conocer el molino a baja temperatura, el cual garantiza la molienda segura y libre de contaminantes. En primer lugar, sabemos que en el proceso tradicional de producción de mantequillas es necesario
¿Cómo crear mantequilla de maní sin agregar agua o aceite? Leer más »
La quebradora de granos es indispensable para agilizar la producción de chocolate. Disponer de dicha maquinaria permite separar la cáscara del nib de cacao en cuestión de segundos, además se retroalimenta automáticamente necesitando sólo de un operario para su correcto funcionamiento. Debido a las temporadas de cosecha de cacao durante el año, es recomendable adquirirla
¿Por qué comprar la quebradora de granos? Leer más »
El tostado de granos es una de las etapas más importantes en el proceso de elaboración del chocolate, ya que determina las tonalidades de su sabor y aroma. En este paso, se busca disminuir la humedad de los granos, eliminar compuestos relacionados a la sensación ácida y generar nuevos olores como resultado de la exposición
¿Qué ocurre si no se realiza el tostado de granos correctamente? Leer más »