Contar con un horno de convección puede marcar la diferencia en tu panadería, siempre y cuando domines su uso correcto. Beneficios del horno de convección El horno de convección utiliza los métodos tradicionales; sin embargo, añade el proceso donde el aire caliente es soplado a través del plato de cocción y ventilado nuevamente. La […]
Conoce el trabajo de un horno de convección Leer más »
Los hornos se suelen clasificar de acuerdo a la forma en que generan y gestionan el calor, loc cuales pueden ser: horno de convección o mixto. También, es posible identificarlos de acuerdo al fin culinario al que se dirigen si son de pastelería, pizzería, etc. Al momento de escoger entre el horno de convección o
¿Horno de convección o mixto? ¿Cuál elegir? Leer más »
El horno rotativo realiza la cocción a través de la convección, es decir, el aire caliente se distribuye y se mantiene en movimiento adentro del equipo. Lo anterior, garantiza la rápida y fácil cocción de los alimentos. Con los hornos rotativos se pueden ofrecer una variedad de productos. Se pueden producir bagels, pan artesanal entre
Beneficios de contar con un horno rotativo Leer más »