¿Por qué es importante tostar el cacao?
¿Tenías idea que depende de la calidad del tostado así es el sabor de tu producto? Al tostar el cacao hay varios factores que hay que verificar cómo: el tamaño del grano, el contenido de la humedad, el desarrollo del aroma y el crack… Después de tostar. La alta temperatura del tostado ayudará a destruir […]
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