En la elaboración de pan existen ciertos elementos que hacen del pan más suave y uniforme en textura y tamaño, estos elementos son determinantes para una producción y alta rentabilidad del producto.
¿Cómo realizar un pan más suave?
Es por ello que contar con el correcto equipo de panadería es importante, ya que, este aumentará los resultados positivos en la producción de pan. Los factores determinantes para obtener el resultado ideal del pan son:
- Formado : Un formado uniforme favorece a la producción suave, llegando a producir más tiempo de reposo y obteniendo texturas perfectas.
- La cocción: El tipo de horno, el tiempo y temperatura de cocción, son otros factores importantes en el desarrollo de una correcta coloración de la corteza.
- Tipo de amasado: La velocidad de la amasadora y la duración del amasado, son dos factores muy importantes en la determinación del color de la miga.
- La fermentación: Suelen asociarse los colores más blancos de miga con fermentaciones cortas. Este tipo de fermentaciones son las preconizadas por el tipo de procesos que buscan obtener panes de gran volumen y de miga muy blanca.
Contamos con diferentes modelos de los equipos de panadería y repostería, para ofrecer a nuestros clientes el equipo ideal para cumplir las necesidades de su negocio, todos nuestros equipos cuentan con las mejores certificaciones que garantizan su calidad y seguridad.
Si quieres conocer más detalles o información adicional puedes escribirnos a info@productostaiwaneses.com
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