La textura ideal del chocolate debe formar una mezcla suave, fina y brillante, y así crear diferentes tipos de moldes para su comercialización.
Técnica para romper los cristales de la pasta de chocolate, a través de su calentamiento y enfriamiento, para obtener una mezcla óptima para trabajar en tus preparaciones.
¿Cómo dar la textura ideal al chocolate?
Todo el proceso del templado se puede industrializar con la máquina NCM-710 de chocolate de ciclo continuo. Entre las principales funciones de la máquina encontramos:
- Derretir: Derretir chocolate y manteca de cacao con un tanque de agua. Se puede utilizar tanto agua fría como caliente para alcanzar la temperatura deseada.
- Templado: La temperatura se puede ajustar tanto hacia arriba como hacia abajo para acelerar el proceso.
- Conservación del calor: La temperatura constante del baño de agua tibia mantiene el chocolate líquido.
Por otro lado, la utilización de la Templadora industrial podría constituir inicialmente una mayor inversión monetaria destinada al equipamiento. Debido a lo anterior, la temperadora Feli se convierte en tu aliada perfecta para potenciar tu negocio con estas características:
- Monitor de temperatura del agua y del chocolate
- La velocidad de rotación de la placa es de 0-100 RPM.
- Controlador de flujo de pico
- Botón de parada de emergencia
El proceso de templado de chocolate es ineludible cuando quieres realizar preparaciones con chocolate de la cobertura ideal; solo de esta manera lograrás la apariencia homogénea y brillante, además de la textura crocante y desleal en boca.
Si quieres conocer más detalles o información adicional puedes escribirnos a info@productostaiwaneses.com
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