La fermentación de la masa es de gran ayuda, aumentando el volumen de la masa de manera ideal para la producción de alimentos. Es por ello que las cámaras fermentadoras ocupan un papel muy importante en los procesos de panificación.
Elaborar pan es algo complejo llevando el control de la producción para que todo funcione de manera correcta y el producto final sea el que se busca.
Las cámaras fermentadoras para alimentos perfectos
La temperatura y la humedad controlada de manera ideal en las cámaras de fermentación realizan que la levadura, la cual produce gas y provoca que la masa aumente. La fermentación puede llevar un tiempo para que el pan alcance el volumen perfecto.
- Comodidad de trabajos largos.
- Regularidad de producto.
- Ahorro de levadura.
- Mejora de la calidad de producto.
- Disponibilidad de producto a cualquier hora.
Evidentemente, este tipo de cámaras admite diferentes tipos de programaciones, en función de las temperaturas. La programación de las cámaras se adapta a diferentes recetas llevando consigo resultados perfectos.
LATMAC de la mano de Chanmag te ofrecen una línea de equipos completa, duradera y ágil para profesionalizar tu producción de pan. Si quieres conocer más detalles o información adicional puedes escribirnos a info@productostaiwaneses.com
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