Equipos Agroindustriales

LATMAC

Mejora el sabor del chocolate

¿Por qué es importante la conchadora de chocolate?

Primero queremos contarte la historia de la conchadora de chocolate. El proceso de conchado fue inventado en 1879 por Rodolphe Lindt (de Chocolates Lindt). La leyenda dice que dejó por error una batidora que contenía chocolate funcionando durante la noche, produciendo así un chocolate con un aroma y características superiores a otros procesos utilizados en […]

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Mejora tu molienda de cacao

El molino de semillas que impulsará tu producción

El molino de semillas muele el cacao para producir el licor, convirtiendo las partículas manteca de cacao fundida. La temperatura y la intensidad de la molienda fluctúan, según el tipo de semilla de cacao empleada y de las especificaciones del diseño exigidos para el producto final. El cacao tostado y limpio se muele mediante rodillos.

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Conoce sobre descascarillar cacao

Mejora el descascarillado de cacao y aumenta la calidad de tu producto

El descascarillado de cacao es el proceso en el que se elimina la cáscara, la cual constituye la cubierta exterior de la semilla del cacao. Indiferentemente de los distintos fines que se persiguen con los granos del cacao en la industria, todos deben someterse primero a un proceso de descascarillado antes de que se transformen

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Mejora tu tostado

¿Por qué la máquina tostadora de granos con calentamiento infrarrojo es tu mejor opción?

La máquina tostadora de granos permite controlar el calor para obtener perfiles de tostados personalizados, según el tipo de cacao y el resultado que se desea obtener. Las calefacciones más comunes son a gas o eléctrica. Pero nuestro equipo es con calefacción infrarroja. Déjanos contarte, las particularidades del calentamiento infrarrojo de nuestra tostadora de la

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¿Por qué es tan importante?

Las ventajas de la quebradora de cacao frente al descascarillado manual

La separación de la cáscara y la punta del cacao es lo que se denomina según la Organización Internacional del Cacao como descascarillado, el cual puede ser realizado de forma manual o con una quebradora de cacao. Dicho proceso influye considerablemente en la calidad del producto, al garantizar la eliminación de residuos y elementos que

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Tips para productores de cacao

¿Tienes problemas para procesar tu chocolate? 5 Máquinas de procesamiento de cacao indispensables

El procesamiento de cacao de forma artesanal es todo un arte, requiere paciencia, esfuerzo y sobre todo ser muy cuidadosos en cada etapa de transformación. Aunque en ocasiones incluso teniendo el mayor de los cuidados, pueden surgir ciertos inconvenientes al no contar con las herramientas o equipo adecuado. Por ejemplo, ¿Alguna vez se ha formado

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