Sabemos que el chocolate crujiente es altamente cotizado y preferido por muchos clientes. Sin embargo, esta característica es difícil obtenerla si no cuentas con el equipo adecuada que realice procedimientos ideales para obtener chocolate de calidad.
Máquina perfecta para realizar chocolate crujiente
El temperado es el paso determinante para agregar el “crunch”, en este se realiza la fundición de la pasta o lícor de cacao aplicando temperatura de manera controlada, siendo posible aumentar o disminuir la misma para lograr el perfecto templado. La temperadora profesional es la maquinaria capaz de garantizar la correcta realización de este proceso.
Conoce la templadora de chocolate NCM-710
- Monitor de temperatura del agua y del chocolate: Permite verificar la cantidad calorífica aplicada.
- La velocidad de rotación de la placa es de 0-100 RPM: Garantiza el constante movimiento de la pasta de cacao.
- Regulación del caudal del surtidor: Coloca el producto obtenido en los moldes de producción.
- Botón de parada de emergencia: Evita accidentes y asegura el correcto funcionamiento.
Después de que el chocolate ha sido templado, posee consistencia densa, apariencia brillante y textura crujiente al paladar. Sin duda, esta máquina te permitirá mejorar la calidad de tu producto, llegar a más clientes y aumentar las ganancias.
Recuerda que tenemos para ti todos los equipos necesarios para el procesamiento de cacao. Si quieres conocer más detalles o información adicional puedes escribirnos a info@productostaiwaneses.com
