En primer lugar, es importante conocer que el objetivo del temperado de chocolate es pre cristalizar la manteca que el cacao contiene, lo cual es importante para dejar el chocolate listo para procesarlo. Durante el atemperado, la manteca de cacao que contiene el chocolate adopta una forma cristalina estable.
¿Por qué es importante el adecuado temperado de chocolate?
Ayuda a que el chocolate se endurezca, y da un bonito brillo satinado y una deliciosa textura crujiente. Hace que el chocolate se contraiga al enfriarse, lo cual facilita el desmoldado. Estás características son altamente demandas en el mercado, ya que otorgan calidad y exquisitez a tu producto.
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En nuestra linea para procesamiento de cacao tenemos la mejores opciones para tu negocio:
-La máquina templadora con vibrador deja la textura del chocolate finalizada, ya que la deja crujiente.
-La vibradora hace que no haya burbujas de aire y sea más fácil colocar el chocolate en los moldes.
-Tiene una capacidad de 30 kg.
Si quieres conocer más detalles o información adicional sobre la línea de procesamiento de cacao puedes escribirnos a info@productostaiwaneses.com
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