El proceso de conchado promueve el desarrollo del sabor mediante diversos factores como el tiempo, la temperatura y los demás ingredientes de la receta.
Conoce el tiempo ideal de la refinación de cacao Leer más »
Primero queremos contarte la historia de la conchadora de chocolate. El proceso de conchado fue inventado en 1879 por Rodolphe Lindt (de Chocolates Lindt). La leyenda dice que dejó por error una batidora que contenía chocolate funcionando durante la noche, produciendo así un chocolate con un aroma y características superiores a otros procesos utilizados en
¿Por qué es importante la conchadora de chocolate? Leer más »