La separación de la cáscara y la punta del cacao es lo que se denomina según la Organización Internacional del Cacao como descascarillado, el cual puede ser realizado de forma manual o con una quebradora de cacao.
Dicho proceso influye considerablemente en la calidad del producto, al garantizar la eliminación de residuos y elementos que pueden afectar el sabor de la semilla, es por ello que constituye uno de los pasos primordiales durante la transformación de dicho grano.
El descascarillado se realiza de diferentes formas, siendo las más conocidas:
- Separación manual
- Separación por medio de la quebradora de cacao.
La mayoría de los emprendimientos y pequeñas empresas optan por utilizar la primera ya que esto reduce la inversión de capital al comenzar la producción, pero…
¿Constituye un verdadero ahorro de recursos a largo plazo?
A nivel operativo, el proceso de descascarillado manual requiere de mayor tiempo y capital humano transformándose en un límite para el aumento de la producción, lo cual reduce la ganancias y se convierte en un obstáculo para el crecimiento del negocio.
Por otro lado, la utilización de la quebradora industrial podría constituir inicialmente una mayor inversión monetaria destinada al equipamiento, pero que sin duda a largo plazo otorga ventajas económicas como las siguientes:
| 1. Ahorro de dinero y tiempo. Al realizar el proceso eficientemente. | 2. Aumenta la cantidad de producción. Debido a la automatización. | 3. Maximiza el aprovechamiento del producto. Debido al reducido margen de error. | 4. Mejora la calidad del producto. Al garantizar la correcta eliminación de residuos. |
Es así que la inversión en maquinaria industrial impulsa la competitividad y posicionamiento de las nuevas empresas.
Teniendo en cuenta lo anterior, la quebradora profesional es una de las mejores opciones en el mercado, ya que posee:
- Margen de error de únicamente 10%
- Dispositivo de ajuste de succión al vacío
- Capacidad de 20 kg
Lo cual es perfecto para las pequeñas y medianas empresas.
Si quieres conocer más detalles o información adicional sobre la línea de procesamiento de cacao puedes escribirnos a info@productostaiwaneses.com
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