Una de las características más importantes en la elaboración de chocolate profesional es la combinación de materia prima de calidad y maquinaria eficiente. En esta ocasión, nos gustaría compartirte algunos datos del equipo de procesamiento de cacao para hacer chocolate profesionalmente. Equipos para hacer chocolate profesionalmente El tostador de granos En primer lugar, para generar […]
¿Cómo hacer chocolate profesionalmente? Leer más »
Atempera, funde y rellena moldes de chocolate en un solo equipo. Conoce la templadora para pasta de cacao que Latmac tiene para ti. La máquina templadora es un equipo especializado en el procesamiento de cacao, el cual ha sido desarrollado con el objetivo de brindar cualidades que agregan valor al chocolate como la apariencia brillosa,
Rellena moldes de chocolate de forma automática Leer más »
Sabemos que para invertir en nueva maquinaria buscas eficiencia y alta durabilidad. En el proceso de refinamiento, los componentes de la conchadora influyen en la calidad de la molienda. Es por ello, que queremos explicarte los beneficios de refinar cacao con rueda de granito natural. ¿Qué es la rueda de granito? Según la Dirección General
3 beneficios de refinar cacao con rueda de granito natural Leer más »
Actualmente, el uso del molino profesional para granos es esencial para crear mantequillas o salsas saludables y de calidad. Además de los beneficios de consumo, también, se convierte en una inversión rentable al ser eficiente y de larga durabilidad. La tecnología del molino profesional para granos te permite elaborar productos libre de contaminantes como el
El molino profesional para granos de cacao, café y muchos más Leer más »
El descascarillado de cacao es importante para garantizar un producto libre de contaminantes. Aprender a realizar este paso correctamente asegurará la calidad de tu chocolate y otros derivados de dicho grano.
El descascarillado de cacao en 3 simples pasos Leer más »
Debido a la popularidad del chocolate a nivel mundial, es importante conocer los diferentes tipos de cacao. El cultivo de dicho grano es muy común en países como Ecuador, Colombia y México; sin embargo, las cualidades gustativas y sensoriales que atribuyen las condiciones geográficas y climáticas de cada país son particularmente distintas. Cacao dulce El
Tipos de cacao para hacer chocolate Leer más »
La función de derretimiento de la temperadora Feli permite fundir el licor y manteca de cacao mediante su tanque de baño María.
Aprende sobre la función de derretimiento de chocolate en la temperadora Leer más »
El proceso de conchado promueve el desarrollo del sabor mediante diversos factores como el tiempo, la temperatura y los demás ingredientes de la receta.
Conoce el tiempo ideal de la refinación de cacao Leer más »
Contar con el equipo adecuado, en buen estado y manipulado con una limpieza rigurosa te brinda mayor seguridad a la hora de hacer cualquier mantequilla.
Componentes libres de plomo para tu molienda de semillas Leer más »
Para cualquier empresa mejorar la productividad es un objetivo permanente. En el mundo del chocolate y otros derivados del cacao, automatizar el descascarillado se convierte en algo indispensable. En el proceso de descascarillado se elimina la cáscara, la cual constituye la cubierta exterior de la semilla del cacao. Sin importar el nivel de producción, requiere
Automatizar el descascarillado reduce costos operativos Leer más »