Sabemos que para invertir en nueva maquinaria buscas eficiencia y alta durabilidad. En el proceso de refinamiento, los componentes de la conchadora influyen en la calidad de la molienda. Es por ello, que queremos explicarte los beneficios de refinar cacao con rueda de granito natural.
¿Qué es la rueda de granito?
Según la Dirección General de Desarrollo Minero de México, el granito es una roca de textura granular compuesta principalmente de feldespato y cuarzo. Constituye una roca dimensionable, ya que puede ser cortada y pulida en formas específicas. En virtud de sus propiedades naturales, se ha seleccionado como elemento primordial de la rueda giratoria de nuestra conchadora/refinadora de cacao.
Beneficios de refinar cacao con la rueda de granito
Algunos de sus beneficios son:
- Conserva el sabor de los ingredientes: Debido a su origen natural, la rueda de granito preserva las cualidades gustativas y sensoriales del cacao, asegurando la exquisitez del chocolate.
- Larga durabilidad: Esto es importante, puesto que posibilita el trabajo continuo durante muchos días y garantiza alta resistencia.
- Resistencia a altas temperaturas: El calor producido por la rotación constante de la rueda (necesaria para lograr la refinación y desacidificación de la pasta) no afecta la composición del material.
Características de la refinadora de cacao
En Latmac tenemos para ti, conchadoras para pequeñas, medianas y altas producciones desarrolladas con tecnología que brindan un producto delicioso y suave en el paladar. Todos los modelos tiene características excepcionales como las siguientes:
- Refinación continua durante 5-7 días
- La velocidad de rotación de la olla de chocolate es de 0-100 RPM
- Durabilidad garantizada por la estructura de acero inoxidable y el granito natural.
- Fácil manejo debido al diseño de inclinación manual
Recuerda que tenemos para ti todos los equipos necesarios para el procesamiento de cacao. Si quieres conocer más detalles o información adicional puedes escribirnos a info@productostaiwaneses.com
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