Las máquinas de cacao se han convertido en una herramienta esencial para los productores de cacao. Estas máquinas han revolucionado el proceso de elaboración del chocolate, haciéndolo más eficiente y rentable. En este blog, conocerás los beneficios de invertir en las máquinas de cacao. Los beneficios de las máquinas de cacao Las máquinas de cacao […]
Los beneficios de invertir en las máquinas de cacao Leer más »
El descascarillado de cacao es importante para garantizar un producto libre de contaminantes. Aprender a realizar este paso correctamente asegurará la calidad de tu chocolate y otros derivados de dicho grano.
El descascarillado de cacao en 3 simples pasos Leer más »
Debido a la popularidad del chocolate a nivel mundial, es importante conocer los diferentes tipos de cacao. El cultivo de dicho grano es muy común en países como Ecuador, Colombia y México; sin embargo, las cualidades gustativas y sensoriales que atribuyen las condiciones geográficas y climáticas de cada país son particularmente distintas. Cacao dulce El
Tipos de cacao para hacer chocolate Leer más »
El proceso de conchado promueve el desarrollo del sabor mediante diversos factores como el tiempo, la temperatura y los demás ingredientes de la receta.
Conoce el tiempo ideal de la refinación de cacao Leer más »
Contar con el equipo adecuado, en buen estado y manipulado con una limpieza rigurosa te brinda mayor seguridad a la hora de hacer cualquier mantequilla.
Componentes libres de plomo para tu molienda de semillas Leer más »
Para cualquier empresa mejorar la productividad es un objetivo permanente. En el mundo del chocolate y otros derivados del cacao, automatizar el descascarillado se convierte en algo indispensable. En el proceso de descascarillado se elimina la cáscara, la cual constituye la cubierta exterior de la semilla del cacao. Sin importar el nivel de producción, requiere
Automatizar el descascarillado reduce costos operativos Leer más »
Sabemos que existen diferentes tipos de tostadoras en el mercado que promoten el tostado uniforme; sin embargo, solo algunos cumplen con dicha afirmación. En esta ocasión, queremos compartirte algunos datos importantes sobre el horno tostador con tambor giratorio. ¿Cómo funciona el tostador giratorio? En primer lugar, el tambor giratorio es un cilindro que rota en
El tostado uniforme con la tostadora de tambor giratorio Leer más »
Atemperar el chocolate o como en algunos países es conocido como “templar” se refiere a llevarlo a unas temperaturas determinadas para controlar la cristalización de la manteca de cacao que contiene el chocolate y lograr así un acabado brillante y atractivo en nuestras elaboraciones. Si el chocolate está perfectamente temperado, lo podrás notar en su
La máquina de atemperar chocolate que necesitas Leer más »
Seguramente te has preguntado en qué podría beneficiarte tener un molino para procesar granos, cómo podrás utilizarlo y qué tan fácil es su uso… Si eres de las personas que se dedica a la producción de chocolate o mantequillas y les apasiona explorar el mundo de las semillas y obtener provecho de ello, estamos seguros
¿Por qué tener un molino para procesar granos y semillas? Leer más »
El proceso de refinación consiste en moler la pasta de cacao para que se componga de partículas más finas que ayuda a que nos dé una textura más suave. Las partículas se vuelven tan finas (aproximadamente con una dimensión de 17 micras) que son más pequeñas que las papilas gustativas. Al momento del refinado debemos
Encuentra la conchadora ideal para tu producción Leer más »