Sabemos que para invertir en nueva maquinaria buscas eficiencia y alta durabilidad. En el proceso de refinamiento, los componentes de la conchadora influyen en la calidad de la molienda. Es por ello, que queremos explicarte los beneficios de refinar cacao con rueda de granito natural. ¿Qué es la rueda de granito? Según la Dirección General […]
3 beneficios de refinar cacao con rueda de granito natural Leer más »
El proceso de conchado promueve el desarrollo del sabor mediante diversos factores como el tiempo, la temperatura y los demás ingredientes de la receta.
Conoce el tiempo ideal de la refinación de cacao Leer más »
El proceso de refinación consiste en moler la pasta de cacao para que se componga de partículas más finas que ayuda a que nos dé una textura más suave. Las partículas se vuelven tan finas (aproximadamente con una dimensión de 17 micras) que son más pequeñas que las papilas gustativas. Al momento del refinado debemos
Encuentra la conchadora ideal para tu producción Leer más »
La refinadora de trabajo continuo realiza el proceso de refinación de cacao, el cual consiste en adelgazar la pasta obtenida en la etapa de molienda, eliminando la acidez y logrando una consistencia moldeable al finalizar el mismo. Es decir, es un factor determinante en la calidad final del producto. El refinado se realiza con una
La refinadora de trabajo continuo que mejorará la calidad de tu chocolate Leer más »